Ainesosat

  • 1 broileri, n. 1,2 kg

  • 1 sitruuna
oliiviöljyä

  • 1–2 rkl sichuaninpippuria
n.
  • 700 g juureksia (porkkanaa, bataattia, punajuuria, sipulia, palsternakkaa, perunaa, valkosipulia)

  • tuoretta timjamia

  • 125 g Cantadou Yrtti-valkosipuli tuorejuustoa

Tee näin


Pilko broileri paloiksi ja purista sitruunanmehu palojen päälle. Hiero sitten broileriin sichuaninpippuria ja mausta myös suolalla.
Kuori ja leikkaa juurekset paloiksi ja kääntele niitä pienessä määrässä oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla ja sitruunankuoriraasteella. Sekoita joukkoon muutama timjaminoksa ja levitä pellille tai uuninkestävään vuokaan. Laita 175-asteiseen uuniin.
Paista broileria pannulla kunnes sen nahkapuoli saa kauniin värin. Laita sitten palat juuresten päälle ja anna paistua uunissa kunnes broileri ja juurekset ovat kypsiä, n. 40 minuuttia.
Tarjoa Cantadou Yrtti-valkosipuli tuorejuuston kanssa, johon on sekoitettu n. 2 rkl maitoa.