Ainesosat

  • 125 g Cantadou Piparjuuri tuorejuustoa
  • 1 hienonnettu sipuli

  • 1 hienonnettu valkosipulinkynsi

  • halutessasi 1 dl valkoviiniä

  • 4 rkl hummerifondia
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 8 dl kalalientä

  • 2 dl kermaan
  • 2 tl Maizena-tärkkelystä

  • 200 g kuorittuja katkarapuja

  • 3 salaattisipulia

  • 2 tillinoksaa

  • 1/2 tl chiliflakes-chiliseosta

Tee näin

Tee näin:
Kuumenna nokare voita kattilassa, johon keitto mahtuu. Paista sipulia ja valkosipulia muutama minuutti ilman, että ne saavat väriä. Kaada sekaan viini, hummerifondi, liemi ja kerma ja anna keiton kiehua n. 15 minuuttia.
Suurusta keitto pieneen vesimäärään sekoitetulla Maizenalla ja mausta suolalla ja pippurilla.
Paahda katkaravut nopeasti kuumalla pannulla. Nosta pannu levyltä ja sekoita joukkoon hienoksi leikattu salaattisipuli, hienonnettu tilli ja chiliseos.
Nosta ravut lämmitettyjen keittokulhojen keskelle ja kaada lämmin keitto päälle. Lisää lopuksi nokare Cantadou Piparjuuri tuorejuustoa.